Con Gianfranco Vissani andiamo a Villanova D'Albenga in provincia di Savona, alla scoperta del Pomodoro di Bue PAT. Ci spiega questo prodotto che si distingue per forma e sapore polposo con pochi semi, il produttore Federica Bonifazio. La ricetta che il nostro chef ci prepara oggi è: Tartara di cuore di bue al rosmarino, con salvia e pepe selvatico su crudo di baccalà battuto. Video tratto da: Estate in Diretta del 31 Luglio 2014